[로이슈 편도욱 기자] 급식 서비스 기업 아워홈이 소속 셰프 10인이 '밥 소믈리에' 자격을 취득했다고 3일 밝혔다.

이번 자격 획득은 전국 구내식당에서 균일한 품질의 밥을 제공하기 위한 기반을 마련하기 위한 취지다. 아워홈은 연간 약 2만 5000톤의 쌀을 사용한다.

자격을 취득한 셰프들은 쌀 품종별 특성에 따른 조리 표준 매뉴얼을 고도화하고, 전국 사업장 조리 담당자들을 대상으로 취반 교육을 실시할 예정이다. 전용 소재 개발 등 기술 개발도 추진한다.

업체 관계자는 "전국 어느 사업장에서나 맛있는 밥을 제공할 수 있는 기반을 마련하겠다"라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net