[로이슈 편도욱 기자] 외식기업 강강술래가 한식협회 주최로 열린 '제13회 한식의 날 대축제 K-FOOD 국제요리경연대회'에서 전통부문 대상을 수상했다. 이번 대회는 국내외 대학팀과 외식업체가 참여한 가운데, 강강술래는 메뉴개발팀을 비롯한 8개 지점이 협업해 전 부문에서 성과를 거뒀다.

늘어봄농원점 팀은 간장게장, 함께야채말이, 더덕백김치 등으로 구성된 한식 코스를 출품해 완성도와 독창성에서 높은 평가를 받았다. 강강술래 관계자는 "지역 특산물을 활용한 전통 음식의 현대적 재해석이 심사위원단의 호평을 이끌어냈다"고 설명했다.

수상 메뉴를 기반으로 한 신메뉴 '단지꿀갈비'가 출시될 예정이다. 회사는 "대회에서 검증된 레시피를 활용해 고객에게 특별한 미식 경험을 제공할 것"이라 밝혔다.

노상환 대표는 "한식의 정통성을 지키면서도 창의적인 접근을 통해 글로벌 시장 진출을 모색하겠다"고 강조했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net