[로이슈 편도욱 기자] 샘표가 쌈토장을 출시한다고 2일 밝혔다. 샘표 ‘쌈토장’은 양반가의 토장을 베이스로 만든 쌈장이다.

토장은 간장을 빼지 않아 장 고유의 맛 성분이 다 들어가 있는 것이 특징이다. 일반적인 장(醬)은 메주에 소금물을 부어 발효 숙성시킨 후 액체는 간장, 고체는 된장으로 가르지만, 옛 양반가에서는 더욱 맛있는 된장을 만들기 위해 간장을 빼지 않은 된장인 토장을 ‘별미장’으로 즐겼다.

샘표 관계자는 "쌈토장은 시중에 판매되는 제품과는 달리 고추장 대신 고춧가루를 넣어 텁텁하지 않고 깔끔한 맛"이라며 "노릇하게 구운 고기를 찍어 먹거나, 아삭한 야채와 함께 쌈을 싸서 먹으면 구수한 맛을 더해준다"고 말했다. 이어 "쌀 발효액을 더해 곡물의 자연스러운 단맛을 살려 맛과 건강도 모두 고려했다"고 전했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net