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맵고 단 맛 조화 이룬 ‘맵단’ 메뉴… 식품외식업계 트렌드로 자리매김 식품외식업계에서 맵고 단 맛의 조화를 뜻하는 ‘맵단‘이라는 키워드가 급부상하면서 각 업체들이 잇따라 맵단 메뉴를 선보이고 있다. 피자 브랜드 ‘피자알볼로’는 지난 9월 매콤한 고추장 불고기와 풍부한 숯불 향의 간장불고기를 한 판에 담은 ‘전주불백피자’를 선보였다. 전주불백피자는 매콤한 고추장과 달콤한 간장 두 가지 맛을 동시에 맛 볼 수 있는 메뉴로 스모키 함을 더해 풍미를 살린 메뉴다. 대표적인 맵단 메뉴로 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있다. 이러한 호응에 힘입어 지난 1월 전주불백피자, 목동피자, 부산피자를 한 판에 맛 볼 수 있는 ‘팔도피자’를 출시했다. 한편, 피자알볼로는 진도산 친환경 흑미를 사용하고 3도
식음료업계, 겨울 ‘인싸템’ 출시 치열 본격적인 겨울 시즌을 앞두고 식음료업계가 앞다퉈 겨울철 먹거리를 선보이고 있다. 특히 치열한 경쟁 속 식품업계는 맛과 가격은 물론, 비주얼까지 강조하며 소비자 공략에 총력을 다하고 있다.올해는 ‘얼죽아’ 아이템부터, 이름부터 화끈한 마라탕면까지 이전과는 다른 겨울 간식이 출시되며 소비자들 사이에서 인기몰이를 하고 있다. ‘인싸템’으로 주목받고 있는 겨울 시즌 신메뉴를 알아보자.공차 관계자는 “날씨가 영하권으로 떨어지며 겨울철 먹거리가 성수기를 맞았다. 공차는 겨울 시즌 신메뉴로 스무디 음료를 출시했는데, 이는 2초에 1잔 꼴로 팔리며 소비자들에게 많은 선택을 받고 있다”며, 이어 “추운 겨울임에도 불구하고 얼
[12시 시황] 오늘의 코스닥 (11월 11일 12:00) [로이슈 지미옥 기자] 11일 12시 5분 기준 3시간전 대비 코스닥(666.13p, +1.53p, +0.23%) 상승세를 보이고 있다.업종별로는 인터넷(2.04%), 운송(1.51%)가 상승세를 보이고 있는 반면 운송장비·부품(-2.72%), 기계·장비(-1.56%)는 하락세를 보이고 있다.현재 378개 종목이 상승중인 가운데 하락 종목은 854개, 66개 종목은 보합세를 보이고 있다.3시간전 대비 상승 종목은 데코앤이(+41.43%), 남화산업(+27.70%)이며, 하락 종목은 양지사(-14.43%), 뉴로스(-11.50%) 이다.
광복절을 맞이해 식음료 업계에서도 한국적인 식음료 메뉴 인기 8월 15일 광복절이 다가오면서 식음료 업계에서도 한국 전통 매력을 담은 제품들이 인기를 끌고 있다. 올해로 74주년인 광복절을 맞아 높아진 애국심과 한국인으로서 한국 식ž음료에 느끼는 친밀감이 영향을 끼친 것. 이러한 트렌드에 맞춰 커피전문점과 가정간편식 시장은 전통 그대로의 맛을 담은 제품은 물론 현대적으로 재탄생시킨 친숙한 전통 메뉴까지 다양하게 선보이고 있다. 무더위가 본격적으로 시작되며 한국식 메뉴가 가지는 건강한 이미지 역시 큰 매력으로 작용했다.◆식음료업계, 친근한 한국 음료 재해석스페셜티 커피전문점 카페 드롭탑은 미숫가루를 활용한 곡물음료 3종을 선보이고 있다. 새로운 곡물음료는 ‘찰떡 미숫가루
카페 드롭탑, ‘콜드브루 크러쉬 3종&과일 카스텔라 2종’ 출시 스페셜티 커피 전문점 카페 드롭탑이 여름을 맞아 시원하게 즐길 수 있는 스페셜티 블렌드 콜드브루 음료와 상큼한 과일 카스텔라를 출시한다.이번 시즌 메뉴는 깔끔한 맛으로 여름철 인기가 높은 콜드브루에 톡 쏘는 탄산, 과일 등을 더해 청량감을 느낄 수 있는 ‘콜드브루 크러쉬’ 3종과 상큼한 여름 과일을 활용한 카스텔라 2종이다.‘콜드브루 크러쉬’는 드롭탑의 스페셜티 블렌드 콜드브루에 탄산, 과일 등의 재료와 바삭한 크러쉬 얼음이 더해져 시원하고 상큼한 맛에 산뜻한 컬러감으로 더운 날씨에 활력을 더해 준다. 상큼한 오렌지를 활용한 ‘콜드브루 오렌지 크러쉬클링’은 강렬한 햇빛을 연상시키는 옐로우 컬러와 상쾌한 오렌지
새로운 연말 모임 트렌드 ‘홈스토랑’ 연말연시를 앞두고 크리스마스 파티나 송년 모임을 기획하는 이들이 많아진 가운데 몇 해 전과 비교해 크게 달라진 연말 모임 트렌드가 눈에 띈다. 12월만 되면 고가의 시즌 메뉴만 주문 가능한 레스토랑 대신, 취향에 맞는 소품들로 실내를 장식하고 레스토랑 못지 않은 메뉴 선정과 플레이팅으로 아늑하지만 합리적인 연말 분위기를 내는 이른바 ‘홈스토랑(Home + Restaurant)’트렌드다. ‘홈스토랑’ 트렌드는 집을 레스토랑처럼 꾸미고, 멋지게 잘 차린 음식을 즐기는 트렌드를 지칭하는 말로, 최근의 모바일 배달 앱 시장이나 가정간편식(HMR) 시장의 성장이 홈스토랑 트렌드를 뒷받침하고 있다. 이에 유통업계에서도 다가온 연말을 맞아
기름진 명절 음식로 느끼한 속 달래 줄 매콤한 메뉴 '눈길' 닷새 간의 추석 연휴 동안 각종 전과 떡, 잡채 등 기름진 명절 음식으로 더부룩함을 호소하는 이들이 많다. 이럴 때 가장 입맛을 당기는 것은 단연 매콤한 음식일 것. 이에 유통업계에서는 매콤한 맛으로 기름진 속은 달래고, 쌀쌀한 가을 날씨에 체온은 높여 줄 매콤한 신메뉴가 연이어 출시되고 있다. 집에서 쉽게 조리 가능한 가정간편식(HMR) 형태의 부대국밥부터, 한국인이라면 누구나 좋아하는 치킨과 사천 마라의 조합까지 그 유형도 다양하다.매콤하고 얼큰한 국물 맛이 생각날 때에는 부대찌개 만한 것이 없다. 종합외식기업 SF이노베이션이 운영하는 캐주얼한식 브랜드 스쿨푸드는 브랜드의 베스트셀러인 ‘이태원 부대국밥’을 최근 가
붓처스컷, 붓처리서울 '오이스터 프로모션' 진행 외식전문기업 (주)SG다인힐의 스테이크 하우스 '붓처스컷'과 붓처스컷의 프리미엄 브랜드 미트컬렉션 ‘붓처리서울’이 12월 1일부터 2018년 1월 31일까지 '오이스터 프로모션'을 실시한다. '오이스터 프로모션'은 신선한 제철 굴을 이용한 다양한 메뉴를 합리적인 가격으로 고객에게 제공하기 위해 마련한 이벤트이다. 재료 선별 시에 산지는 물론 신선도 등에 심혈을 기울여온 덕분에 고객의 호응을 얻어 붓처스컷의 인기 프로모션으로 자리잡고 있다.이번 '오이스터 프로모션'도 품질 좋은 오솔레 오이스터와 스텔라마리스 굴, 통영 산 굴을 제공한다. 오솔레 오이스터는 프랑스 노르망디 방식으로 양식한 굴로 탄력이 있으며 말캉한 식감에 감

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