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[생활경제 이슈] 샘표, ‘어간장’ 출시 外 샘표가 비린 맛은 줄이고 감칠맛은 높인 신제품 ‘샘표 어간장’을 출시했다.샘표 관계자는 "어장(魚醬)은 콩으로 만든 간장이 발달하기 이전부터 갖은 요리에 두루 쓰이던 전통 장(醬)이다. 바닷가 지역에서는 멸치, 게 등으로 장을 담가 요리에 활용했으며, 조선시대 양반가에서는 어장(젓국)에 콩으로 쑨 메주를 띄운 어간장을 별미장으로 즐겨먹기도 했다. 최근에는 다양한 요리에 감칠맛을 더해 주는 만능 소스로 인기를 끌고 있다"라고 전했다. 하지만 자연스러운 감칠맛을 기대하고 어간장을 요리에 사용했다가 특유의 진한 풍미에 당황한 소비자들도 적지 않았다. 이에 샘표는 기존 시판 어간장의 단점으로 꼽히는 비린 맛은 줄이고 감칠
[생활경제 이슈] 샘표, ‘매운 조선고추장’ 출시 外 우리맛연구중심 샘표가 ‘조선고추장’의 인기에 힘입어 매운맛을 강화한 ‘매운 조선고추장’을 출시했다. 샘표 조선고추장 특유의 깊은 감칠맛에 청양 고춧가루를 더해 칼칼하면서도 더 맛있게 매운맛을 살렸다. 샘표 관계자는 "2021년 조선 영조 임금이 즐겨 먹었던 비법 고추장을 현대인의 입맛에 맞게 재해석한 ‘조선고추장’을 출시해 많은 사랑을 받고 있다. 샘표는 ‘시중에 판매되는 고추장은 너무 달고 텁텁하다’, ‘고추장이 들어간 모든 요리에서 떡볶이 맛이 난다’ 등 시판 고추장에 대한 소비자 불만을 해소하기 위해 연구를 거듭하던 중, 산해진미에 익숙한 임금이 입맛이 없을 때 고추장을 즐겨 먹었다는 ‘승정원일기’ 내용
[생활경제 이슈] 샘표, 안산대학교·안산시 고혈압·당뇨병 등록 교육센터와 건강 식생활 MOU 外 우리맛연구중심 샘표는 1일 안산대학교, 안산시 고혈압·당뇨병 등록 교육센터와 만성질환자 및 일반인(고위험군 포함)의 건강한 식생활을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다. 질병관리청에 따르면, 2021년 전체 사망자 중 80%는 고혈압, 당뇨 등 만성질환과 관계된 것으로 나타났다. 만성질환 예방 및 관리를 위해서는 염분 및 당류 섭취량 줄이기, 채소 섭취량 늘리기, 단백질 등 필수 영양소 골고루 섭취하기 등의 식습관 개선이 필수적으로 요구된다. 하지만 바쁜 일상을 살아가는 현대인들이 영양 성분과 식재료의 특성을 제대로 이해하는 것은 물론 쉽고 맛있게 요리하기가 어렵다.샘표 관계자는 "다년간의 우리맛 연구 결과를 바탕으로 만성질
한국표준협회, 서울경제진흥원-한국중견기업연합회와 스타트업 오픈이노베이션 위한 업무협약 체결 한국표준협회와 서울경제진흥원, 한국중견기업연합회가 지난 10일, 서울창업허브M+ 컨퍼런스 홀에서 스타트업 오픈이노베이션을 위한 업무협약을 체결했다고 11일 밝혔다.표준협회에 따르면 이번 업무협약은 기관 간 긴밀한 업무협조 체계를 구축함으로써, 대·중견기업이 필요로 하는 기술을 발굴하고 해당 기술을 보유하고 있는 우수 스타트업과 매칭해 대·중견 기업과 스타트업의 오픈이노베이션을 활성화하기 위한 것이다.협약의 주요 내용은 ▲국내 유망 스타트업 발굴 및 모집 ▲국내외 대‧중견기업의 신성장 동력 발굴을 위한 유망 스타트업 연계 ▲유망 스타트업 성장 지원을 위한 후속 프로그램 공동 협력 ▲상호 발전을 위한 업무 및
[생활경제 이슈] 샘표, 감사의 달 맞아 ‘밸런스죽 감사세트’ 출시 外 샘표가 한 끼에 필요한 단백질 또는 식이섬유를 맛있고 간편하게 챙길 수 있는 ‘밸런스죽 감사세트’를 한정 출시한다. 감사의 달 5월을 앞두고 사랑하는 가족이나 친구, 고마운 지인에게 든든한 한 끼를 넉넉히 선물할 수 있는 기회다. 샘표 밸런스죽은 셰프와 영양학자가 제품 개발에 참여해 맛은 기본, 놓치기 쉬운 단백질, 식이섬유 등 영양소까지 꼼꼼하게 담았다. 샘표 관계자는 "비법 육수에 신선한 재료를 듬뿍 넣어 집에서 끓인 듯한 정성 가득한 맛을 구현, 시판 죽에 대한 편견을 깨고 식사는 물론 간식으로도 인기를 끌고 있다"라고 전했다. 이어 "최근 출시한 ‘동지 찹쌀통팥죽’, ‘통팥 늙은호박죽’은 모두 저당(low sugar) 제
[생활경제 이슈] 롯데마트, 팔도 새미네부엌 파김치양념라면 단독 출시 外 롯데마트는 지난 13일(목) ‘롯키데이’를 기념해 라면 브랜드 ‘팔도’와 조미식품의 명가 ‘샘표’가 만난 이색 콜라보 상품 ‘팔도 새미네부엌 파김치앙념라면(4개입)’을 단독 출시했다. 롯데마트 관계자는 "20년 '오뚜기 열려라 참깨라면’을 출시를 시작으로 ‘팔도&해찬들 차돌된장찌개라면’, '팔도 사골들깨미역국라면' 등 차별화 단독 상품을 지속적으로 개발하며 상품 경쟁력을 강화하고 있다"라며 "각 상품들은 출시 후 한달 간 약 5만개 이상 판매되며 소비자들의 긍정적인 반응을 얻었다"라고 전했다. 이어 "이번에 출시한 ‘팔도 새미네부엌 파김치양념라면’은 라면 시장을 주도하는 콜라보 열풍에 최신 트렌드를 반영한 상품이다
[생활경제 이슈] 샘표, ‘2023 우리맛 특강’ 종료 外 우리맛연구중심 샘표가 14~15일 소비자들을 대상으로 진행한 ‘2023 우리맛 특강’을 성황리에 마무리했다. 이번 우리맛 특강은 유료 행사임에도 모집을 시작한지 반나절 만에 매진될 정도로 화제를 모았다. 이틀간 4회에 걸쳐 진행된 우리맛 특강엔 총 120명이 참여했으며, 익숙한 식재료를 새로운 방식으로 요리할 수 있게 돕는 우리맛 연구 결과에 많은 참가자가 놀라워했다.샘표 관계자는 "사람들에게 보다 쉽고 맛있고 건강하게 우리 음식을 즐길 수 있는 방법을 알리고자 2016년부터 ‘우리맛 연구’를 진행 중이다"라고 전했다. 이어 "‘손맛’, ‘비법’으로만 여겨지던 우리맛에 ‘요리과학연구방법론(Culinary Research Method)’을 적
[생활경제 이슈] 샘표, ‘2023 우리맛 특강’ 참가자 모집 外 샘표는 온라인에서 연일 화제를 이어가고 있는 ‘우리맛 연구’를 직접 체험할 수 있는 특강을 개최한다. ‘2023 우리맛 특강’은 4월 14일과 15일 서울 중구 샘표 본사 1층 우리맛공간에서 열리며, 29일 오전 10시부터 네이버 예약을 통해 참가 신청을 받는다. 샘표 관계자는 "쉽고 맛있고 건강하게 우리 음식을 즐길 수 있는 방법을 알리고자 2016년부터 ‘우리맛 연구’를 진행 중이다"라고 전했다. 이어 "지금까지 한국인이 즐겨 먹는 배추, 오이, 양파 등 채소와 봄나물, 버섯, 해조류 등 다양한 식재료를 연구하고, 그 결과를 홈페이지와 요리 커뮤니티 ‘새미네부엌 플랫폼’에 공개하고 있다"라고 밝혔다. 최근 우리맛 보고서의 가치를
[생활경제 이슈] 샘표, 베지노믹스페어 비건페스타 참여 外 샘표가 17~19일 서울무역전시장에서 열리는 ‘제7회 베지노믹스페어 비건페스타’에 참여한다. 샘표 관계자는 "전 세계적으로 내 몸과 환경을 지킬 수 있는 채식에 대한 관심이 높은 가운데, 샘표는 올해 역대 최대 규모로 열리는 ‘베지노믹스페어 비건페스타’에 참여해 채식을 일상적으로 즐기는 법을 공유한다"라고 전했다. 이어 "우리나라는 콩을 발효한 장으로 사계절의 채소를 맛있게 즐겨왔다"라며 "뿐만 아니라 다양한 채소를 김치로 만들어 먹는 식문화로 인해, OECD 회원국 중 채소 섭취율 1위를 자랑한다"라고 밝혔다. 하지만 산업화와 현대화를 거치면서 요리할 수 있는 시간이 줄고, 특히 채소 요리는 맛을 내기 어렵다는 이유로
[생활경제 이슈] 샘표, 국립농업과학원과 장류 미생물 자원 안전중복보존 MOU 外 샘표는 14일 장류업계 최초로 농촌진흥청 국립농업과학원과 산업 미생물 자원 안전중복보존 업무협약(MOU)을 맺었다. 이로써 샘표가 자체 보유한 핵심 미생물 자원을 국립농업과학원 농업미생물은행에 이중 보관하게 된다. 샘표 관계자는 "이번 업무협약은 우리 식문화의 근간인 장(醬)의 맛과 향, 색을 결정하는 중요 미생물을 국가적으로 안전하게 보호하려는 취지에서 이뤄졌다"라고 전했다. 이어 "어떤 미생물을 사용하느냐에 따라 장의 맛과 품질이 달라지기 때문에, 맛있는 장을 만드는데 사용되는 미생물을 보존하는 일은 우수한 우리 식문화를 계승하고 한식을 세계화하는데 있어서도 매우 중요한 과제다"라고 밝혔다. 더욱이 급속한 기
[생활경제 이슈] 샘표 질러, ‘크리스피 황태스틱’ 2종 출시 外 샘표 질러(Ziller)가 황태로 만든 고단백 어포 ‘질러 크리스피 황태스틱‘ 2종을 출시하며 프리미엄 간식 시장 확대에 나섰다. 샘표 관계자는 "황태는 추운 겨울바람을 맞으며 얼었다 녹기를 반복하며 자연 상태에서 오랫동안 정성껏 만들어져, 살이 부드럽고 빛깔도 먹음직스럽다"라며 "단백질이 풍부한 황태는 맛이 구수하고 담백해 고단백 영양간식으로 인기이다. 이에 마른 안주뿐만 아니라, 요리에 널리 활용되고 있다"라고 전했다. 이어 "‘질러 크리스피 황태스틱’ 2종은 단백질이 풍부한 황태를 기름에 튀기지 않고 고온으로 맛있게 구운 신제품이다"라며 "250도에서 초벌구이를 하여 수분을 날리고, 240도에서 다시 한번 구워 속살까지
[유통단신] 저염기술 자랑하는 국내 식품 브랜드는? 고혈압, 심혈관 질환 등 다양한 건강 문제를 유발할 수 있는 염분섭취를 줄이는 것이 중요하다고 알려지면서 다양한 브랜드에서 건강한 식습관을 유지할 수 있는 저염식품을 선보이고 있다. ‘신송식품’은 신송만의 독자적인 저염발효기술이 돋보이는 다양한 종류의 저염 장류 시리즈를 생산∙판매하고 있다. ‘짠맛을 줄인 건강한 고추장’, ‘짠맛을 줄인 건강한 재래된장’, ‘짠맛을 줄인 건강한 양념쌈장’, ‘짠맛을 줄인 건강한 양조간장’ 등 기존 제품에 대비하여 염도를 낮춘 대신 감칠맛을 높인 것이 특징이다. ‘수지담’은 화학첨가물, 인공감미료, 보존제 등을 사용하지 않는 건강식 브랜드이다. 오로지 국내산 야채와 건강한
[생활경제 이슈] 샘표 고단백면, 2023 한국소비자평가 최고의 브랜드대상 수상 外 샘표 고단백면이 '2023 한국소비자평가 최고의 브랜드대상 시상식’에서 건강면 부문 대상을 수상했다.샘표 관계자는 "샘표 고단백면은 다년간의 우리맛 연구와 46년 제면 노하우로 한 끼에 필요한 단백질을 100% 함유하면서 기존 단백질을 함유한 면과는 차원이 다르게 쫄깃한 식감까지 담아낸 혁신적인 제품이다"라고 말했다. 이어 "일반 소면 형태로 잔치국수와 비빔면 등 모든 면요리에 활용 가능해, 건강관리 등의 이유로 면요리를 멀리하던 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있다"라고 밝혔다.이런 혁신성을 인정받아 샘표 고단백면은 23일 ‘2023 한국소비자 평가 최고의 브랜드(KCAB)’ 시상식에서 건강면 부문 대상에 선정됐다. 2023 한국소
[생활경제 이슈] 샘표 ‘한식 국간장’ 출시 外 ◆샘표 ‘한식 국간장’ 출시샘표는 염도를 10% 이상 낮추면서도 한식간장의 깊은 풍미를 그대로 살린 프리미엄 국간장 ‘한식 국간장’을 출시했다. 샘표 관계자는 "간장은 미생물의 이상발효를 억제하기 위해 비교적 높은 수준의 염도를 유지해야 한다"라며 "집에서 장을 담글 때 소금을 많이 사용하는 이유도 이 때문이다"라고 말했다. 이어 "샘표는 70여년간 축적해온 고도의 미생물 제어 기술로 염도를 낮추면서 전통 한식간장의 풍부한 맛과 향을 그대로 살린 신제품 ‘한식 국간장’을 선보였다"라고 전했다. ‘한식 국간장’은 소금물에 메주를 띄워 자연 숙성하던 전통 방식을 따랐다. 엄선한 콩알 하나하나에 샘표만의 독자적인 발효균
[생활경제 이슈] 샘표 ‘밸런스죽’ 할인 판매 外 우리맛연구중심 샘표가 맛은 기본 풍부한 건더기에 영양까지 꼼꼼하게 챙겨 시판 죽에 대한 편견을 깨고 있는 ‘밸런스죽’을 대폭 할인해 판매한다.샘표 관계자는 "밸런스죽은 샘표의 오랜 우리맛 연구 노하우로 맛과 영양을 모두 잡은 제품이다"라며 "육수를 우려내어 깊은 맛을 더하고, 생생한 식감을 위해 모든 재료를 한 번에 끓여내지 않고 각 재료에 맞는 최적의 조리법을 적용했다"라고 전했다. 또한, 하루 세 끼 기준 한 끼에 필요한 단백질 또는 식이섬유를 100% 충족하도록 설계됐다.이에 차별화된 맛과 영양에 대한 소비자 호평이 이어지고 있다. “간편조리제품으로 성인의 한 끼 영양소를 채우기엔 아쉬웠는데 단백질이 무려 20g

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