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샘표, 대만 발효식품 기업 30여 명 대상 기술 교류…이천공장·연구센터 공개
종합식품회사 샘표가 6일 대만 주요 발효식품 기업 경영진 및 산업 관계자 30여 명을 대상으로 발효기술 교류회를 진행했다고 7일 밝혔다.이날 방문단은 샘표 이천공장의 자동화 생산 시스템과 위생·품질 관리 체계를 둘러봤다. 이어 아시아 유일의 식물성 발효 전문 연구소인 우리발효연구중심에서 연구개발 체계와 글로벌 전략을 살폈다.회사 측은 “방문단은 독보적인 미생물 제어 기술로 전통 간장의 진한 색과 향은 줄이고 감칠맛을 높인 요리에센스 연두에 특히 높은 관심을 보였다”며 “샘표는 스페인 요리과학연구소와 공동으로 장 프로젝트를 진행하며 해외 소비자 접근성을 높여왔고, 연두는 최근 3년간 해외 시장에서 연평균 30% 이
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샘표, ‘가정의 달 기획전’…고기양념 4종 등 할인 진행
샘표가 오는 13일까지 네이버스토어 새미네마켓에서 ‘가정의 달 기획전’을 진행한다고 4일 밝혔다.기획전 주요 품목은 갈비찜·불고기·LA갈비구이·고추장제육볶음용 ‘조선 고기양념’ 4종으로 33% 할인 판매된다. 소갈비 2kg, 불고기와 고추장제육볶음·LA갈비 각 1.5kg씩 조리 가능한 분량이다. 해당 양념은 조선시대 문헌을 바탕으로 제조됐으며 ‘조선간장 진’과 ‘쌀발효조청’을 활용했다.‘요리에센스 연두’와 ‘연두링’ 코인육수 5종, ‘장아찌간장’, ‘장조림간장’은 최대 51% 할인된다. ‘백년동안 흑초 저당’ 2종과 ‘백년동안 순발효흑초 원액’도 할인가에 선보인다.회사 측은 “외식 물가 상승률이 소비자물가 상승률을
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샘표, 조선LA갈비양념·조선고추장제육양념 2종 선보여
샘표는 ‘조선LA갈비양념’과 ‘조선고추장제육양념’ 2종을 새롭게 출시했다고 28일 밝혔다.회사 측은 “두 제품은 샘표의 다양한 간장을 최적 비율로 배합한 ‘조선간장 진’과 전통 엿기름 발효 방식의 ‘쌀발효조청’을 활용해 깊고 풍부한 맛을 구현했다”라며 “조선시대 고기 요리 전통 조리법을 현대적으로 재해석한 것이 특징”이라고 설명했다.조선LA갈비양념은 별도 물을 추가하지 않아도 감칠맛이 배어드는 방식으로 설계됐으며, 조선고추장제육양념은 추가 양념 없이 전문점 수준의 풍미를 구현한다.
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샘표, 성동노인종합복지관에 간장·연두 등 제품 기부
샘표가 지난 23일 서울 성동구 소재 시립성동노인종합복지관에 간장과 요리에센스 연두, 요리소스 등을 전달했다. 이번 활동은 가정의 달을 앞두고 진행된 ‘따뜻한 한 끼 나눔 캠페인’의 일환이다.기부품은 복지관을 통해 지역 어르신들의 식사 준비에 활용될 예정이다. 전달된 요리에센스 연두는 발효 콩 감칠맛에 8가지 야채 우린 물을 더한 제품이다.회사 측은 “어르신들의 균형 잡힌 식사 지원을 위해 제품을 엄선했다”며 “1946년 창립 이후 지역사회 기여를 핵심 가치로 삼아 나눔 활동을 지속해왔다”고 설명했다.
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샘표, 지구의 날 맞아 환경 정화 활동 및 집밥 캠페인 실시
샘표는 환경 정화 활동과 집밥 실천 캠페인을 실시했다고 22일 밝혔다.회사는 지구의 날을 계기로 임직원이 참여하는 플로깅 활동과 소비자 참여형 체험 프로그램을 함께 운영했다.앞서 21일에는 김정수 최고고객책임자(CCO)를 포함한 임직원 40여 명이 서울 중구 을지로 일대와 청계천 산책로에서 쓰레기를 수거하고 분리 배출하는 활동을 실시했다. 해당 활동은 지역 사회 환경 정화와 자원 순환 인식 제고를 목적으로 진행됐다.샘표는 2024년부터 서울 중구 을지로동에서 진행되는 ‘쓰담쓰담 플로깅’ 캠페인에 참여해 왔으며, 지역사회 기반 봉사 활동을 이어오고 있다.이와 함께 가정 내 식사 방식을 통한 일회용품 사용 저감 취지의 체험
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샘표 당류 제거한 양조간장 제로 선보여
샘표는 당류 함량을 0g으로 낮춘 양조간장 제로를 출시했다고 15일 밝혔다.이번 신제품은 대두와 밀의 발효 과정에서 발생하는 당을 미생물 기술로 제어한 것이 특징이다. 회사 측은 메주, 유산균, 효모, 숙성 등 단계별 발효를 거친 뒤 잔여 당을 제거하는 공정을 추가로 적용했다고 설명했다.해당 제품은 기존 간장 제품과 비교해 염도를 25% 낮췄으며 칼로리는 39% 줄어든 수치를 나타냈다. 샘표는 저당 고추장과 쌈장, 비빔장 등 기존 저당 장류에 이어 이번 간장 신제품을 통해 관련 제품군을 구성하고 있다.샘표 관계자는 "자체 발효 공법을 통해 당류를 제어하면서 간장 본연의 맛을 유지하도록 개발했다"라고 말했다.
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샘표 파우치형 간장게장 간장 출시하며 제품군 강화
샘표는 재료에 바로 부어 사용하는 파우치 형태의 간장게장 간장을 출시했다고 밝혔다.이번 신제품은 기존의 만능게장간장을 파우치 패키지로 리뉴얼한 것으로 사용 편의성을 높인 것이 특징이다. 샘표 양조간장을 기반으로 당귀, 생강, 마늘, 다시마 등 8가지 국산 재료를 배합해 별도의 가열 과정 없이 해산물에 즉시 사용할 수 있도록 제조됐다.해당 제품은 1.5리터 용량으로 구성되어 꽃게 약 1.2kg을 조리할 수 있는 분량이다. 꽃게 외에도 새우, 전복, 연어 등 다양한 해산물과 계란, 버섯 등의 식재료에 활용이 가능해 여러 종류의 장류 음식을 만드는 데 쓰일 수 있다.샘표는 봄철 꽃게 어획량 증가 전망에 맞춰 소비자들이 가정에서 간편
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샘표 코인육수 신제품 연두링 바지락해물 출시
샘표는 국산 바지락과 모시조개 등을 원료로 사용한 코인육수 연두링 바지락해물을 새롭게 선보였다고 1일 밝혔다.이번 제품은 100% 국산 조개류와 보리새우를 배합해 해물 육수 특유의 개운한 풍미를 구현한 것이 특징이다. 샘표는 표고버섯, 마늘, 양파 등 채소를 고온에서 구워내 깊은 맛을 더했으며 멸치와 우엉 등을 추가해 비린 성분을 줄였다.연두링 바지락해물은 청양고추의 맛을 포함하고 있어 칼국수나 순두부찌개 등 칼칼한 국물 요리에 적합하도록 설계됐다. 이번 출시로 샘표의 코인육수 제품군은 멸치디포리, 사골과한우 등을 포함해 총 6종으로 늘어났다.코인육수는 식재료를 직접 손질하고 우려내는 번거로움을 줄여 조리 시간을
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샘표 소비자중심경영 대학생 서포터즈 1기 창단식 개최
샘표가 소비자중심경영(CCM) 지원을 위한 대학생 서포터즈 소비자 인사이트 LAB 1기 발대식을 진행했다고 30일 밝혔다.지난 27일 서울 중구 샘표 본사에서 열린 창단식에는 약 6대 1의 경쟁률을 거쳐 선발된 대학생 30명이 참석했다. 이번 서포터즈는 식품영양학, 소비자학, 외식경영학, 인류학, 응용통계학 등 다양한 전공자로 구성됐으며 UI/UX 개선 유경험자도 포함됐다.소비자 인사이트 LAB은 대학생들이 샘표의 주요 제품을 직접 구매하고 조리 및 섭취하는 전 과정을 체험하는 프로그램이다. 참여자들은 사용 과정에서 발견한 불편 사항을 바탕으로 소비자 관점의 개선 아이디어를 제안하는 역할을 수행한다.선발된 인원들은 오는 7월까지
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샘표, 어린이 쿠킹클래스 '즐요일' 누적 참여자 5000명 돌파
샘표의 초등생 대상 온라인 쿠킹클래스 '즐요일' 누적 참여자가 5000명을 넘어섰다.샘표는 2023년 시작한 이 프로그램에 현재까지 5288명이 참여했으며, 초등학교와 지역교육복지센터 등 106개 교육 기관에서 신청했다고 24일 밝혔다.'즐요일'은 아이들의 심리적 회복과 건강한 생활 습관 형성을 돕기 위해 기획된 사회공헌 프로그램으로, 칼이나 불 사용 등 위험 요소를 최소화한 레시피로 구성됐다.샘표는 2023년 경기도 시흥시와 시흥교육지원청과 업무협약을 체결했고, 지난해에는 서울특별시중부교육지원청과 인천광역시동부교육지원청과도 협력 관계를 맺었다.다음달 16일에는 서울특별시교육청고척도서관 어린이 이용자들을 대상으로 '즐요
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샘표, 요리 초보 위한 새미네부엌 레시피북 출간
샘표가 우리맛 연구팀의 연구 결과를 담은 요리책 요리가 즐거워지는 새미네부엌 레시피를 출간했다고 23일 밝혔다.이 책은 창립 80주년을 맞아 출간된 새미네부엌 브랜드의 첫 레시피북이다.아이를 둔 부모와 신혼부부, 1인 가구 등 집밥이 어렵게 느껴지는 이들을 대상으로 구성됐다.자주 먹지만 조리법을 모르는 집밥 메뉴부터 사회관계망서비스에서 화제가 된 레시피까지 총 80가지가 수록됐다.조리 과정을 5단계 이하로 최소화하고 일반 가정의 조리 도구와 양념 상황을 고려해 검증했다.요리 기초 정보도 함께 정리했으며, 수록된 레시피는 큐알코드를 통해 온라인 요리 커뮤니티 새미네부엌 플랫폼의 800여 가지 요리 솔루션과 연계된다.샘
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샘표, 새미네마켓서 '봄맞이 우리맛 기획전' 진행
우리맛연구중심 샘표가 오는 24일까지 네이버 스토어 '새미네마켓'에서 '봄맞이 우리맛 기획전'을 진행한다고 11일 밝혔다.행사에서는 봄나물 요리에 활용할 수 있는 양념 세트 '봄맛 한상 세트' 3종을 선보인다. 세트는 샘표 양조간장 701, 조선고추장, 토장, 쌈토장 등으로 구성됐다. 코인육수 '연두링' 6종은 46% 할인 판매하며, 요리에센스 '연두' 대용량(830ml) 제품은 30% 할인한다. '봄맛 한상 세트' 구매 고객에게는 '저당 비빔장(340g)'을 증정한다.샘표는 오는 19일 오전 11시 네이버 쇼핑라이브를 통해 봄나물 요리 레시피를 소개할 예정이다.샘표 관계자는 "봄동비빔밥 열풍 등 다채로운 제철 채소에 대한 관심이 이어지고 있는 요즘
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샘표, 대학생 CCM 서포터즈 '소비자 인사이트 LAB' 1기 모집
우리맛연구중심 샘표는 소비자중심경영(CCM) 활동의 일환으로 대학생 서포터즈 프로그램 '소비자 인사이트 LAB' 1기를 모집한다고 10일 밝혔다.이번 프로그램은 대학생 소비자가 샘표의 주요 제품을 직접 구매해 조리·섭취하는 전 과정을 체험하고, 사용 과정에서 느낀 불편 사항을 개선할 아이디어를 제안하는 서포터즈 활동이다. 참가자들은 약 5개월간 제품 구매와 조리, 섭취 과정을 경험하며 소비자 관점에서 제품 패키지, 표시 정보, 온라인 쇼핑 환경 등 개선점을 발굴한다. 활동 기간 동안 실무자 멘토링도 제공된다.모집 대상은 국내 대학생(휴학생 및 졸업예정자 포함)이며, 전공과 관계없이 지원할 수 있다. 오는 22일까지 채용 플랫
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샘표, 한국식품연구원과 업무협약 체결
샘표가 한국식품연구원과 식품 및 기술 개발 협력을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 6일 밝혔다.지난 5일 서울 중구 샘표 본사에서 진행된 협약식에는 박진선 샘표식품 대표와 백현동 한국식품연구원장 등이 참석했다.양 기관은 이번 협약을 통해 △정부과제 공동 기획 및 수행 △기술 이전과 시제품 생산, 제품 인증 △신시장 진출 상품 개발 관련 기술 지원 및 정보 교류 △전문가 육성 교육 지원 및 연구개발 인프라 교류 등을 강화할 방침이다.한국식품연구원은 1987년 설립된 식품 분야 정부출연 연구기관이다.샘표는 연구개발(R&D) 센터 '우리발효연구중심'을 운영 중이다. 회사 측은 3000여 종의 미생물을 활용한 기술과 90여 개 관
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샘표, 독일 미쉐린 셰프 알렉산더 헤르만 '우리맛연구중심' 방문…장 문화 교류
샘표는 지난 3일 독일 미쉐린 2스타 셰프 알렉산더 헤르만(Alexander Herrmann)이 서울 중구 충무로에 위치한 맛 연구센터 '우리맛연구중심'을 방문했다고 4일 밝혔다.알렉산더 헤르만 셰프는 독일 비어스베르크 레스토랑 '아우라(AURA)'의 오너 셰프로, 지역 식문화 유산을 글로벌 감각으로 재해석해 온 인물이다. 이번 방문은 K-푸드의 근간인 '장과 발효'를 직접 경험하고 이해하기 위한 목적에서 이뤄졌다.헤르만 셰프는 한국의 채소 섭취율이 OECD 1위인 배경에 장 문화가 자리잡고 있다는 점에 주목했다. 그는 콩 발효 과정과 감칠맛 형성 원리에 깊은 관심을 보이며, 발효를 통해 생성되는 아미노산과 풍미 성분에 대해 질문했다. 샘표가
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