[로이슈 편도욱 기자] CJ제일제당이 한식 파인다이닝 실습 프로그램 ‘K-스타쥬(Stage)’ 6기 참가자를 모집한다고 27일 밝혔다. 이번 프로그램은 자사 K-푸드 인재 육성 플랫폼 ‘퀴진케이(Cuisine.K)’의 대표 과정으로, 국내 미쉐린 스타 레스토랑 9곳이 참여한다.

이번 기수에는 국내 유일 미쉐린 3스타 ‘밍글스’가 처음 합류했으며, ‘온지음’, ‘이스트’, ‘빈호’ 등도 새롭게 참여한다. 기존에 함께했던 ‘정식당’, ‘레스토랑 주은’, ‘솔밤’, ‘소울 다이닝’, ‘레스토랑 산’도 다시 참여해 역대 최다 규모로 진행된다.

선발된 참가자들은 각 레스토랑에서 세 달간 유급 인턴십을 진행하며, 한식 파인다이닝 운영 방식과 서비스 노하우를 직접 경험하게 된다. 또한 전문가 강의, 연구소 및 미식 투어 등 다양한 세션이 매달 제공돼 차세대 셰프들의 성장을 지원한다.

CJ제일제당은 2023년 퀴진케이 출범 이후 지금까지 26명의 수료생을 배출했으며, 일부는 인턴십 종료 후 실습 레스토랑에 정규직으로 채용됐다.

회사 측은 “이번 K-스타쥬 6기는 영셰프들이 국내 최고 수준의 파인다이닝에서 현장 경험을 쌓으며 차별화된 한식 역량을 기를 수 있도록 기획됐다”며 “앞으로도 K-푸드 세계화를 이끌 인재 발굴과 육성에 힘쓸 것”이라고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net