[로이슈 편도욱 기자] ㈜노랑푸드가 운영하는 노랑통닭이 고추장 양념과 콘 후레이크를 결합한 신메뉴 ‘고추장 레드 크런치’를 선보였다. 앞서 내놓은 ‘대파 간장 치킨’에 이어 전통 장을 활용한 메뉴 구성을 확대했다.

신메뉴는 직화로 볶아낸 고추장을 바탕으로 매콤함과 단맛, 감칠맛을 조합한 것이 특징이다. 여기에 고추장 시즈닝을 더해 양념의 풍미를 살렸다.

식감에는 콘 후레이크를 활용했다. 치킨의 바삭한 튀김옷에 콘 후레이크의 씹는 질감을 더해 양념의 맛과 바삭함이 어우러지도록 구성했다.

노랑통닭은 정식 출시에 앞서 부산국제영화제 현장에서 해당 메뉴를 시험 판매했다. 신메뉴는 뼈 있는 치킨과 순살, 다리·날개·봉 등 인기 부위로 구성한 콤보 형태로 나뉜다. 기존 후라이드 치킨과 함께 구성한 반반 메뉴도 마련했다.

노랑통닭은 고추장과 간장 등 전통 장의 특성을 치킨에 접목하는 메뉴 개발을 이어갈 계획이다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net