[로이슈 편도욱 기자] 풀무원재단은 어린이들이 지속가능 식생활의 개념을 익히고 실천 방법을 경험할 수 있도록 교육 프로그램을 운영한다고 10일 밝혔다.

교육은 이론 2회와 실천 1회 등 총 3회로 구성된다. 개인의 식생활과 건강, 환경의 연관성을 살펴본 뒤 일상에서 적용할 수 있는 실천 방법을 배우는 방식이다.

두 번째 교육에서는 식물성 지향 중심 식사, 비덩주의, 동물복지, 거꾸로 211 식사법 등 4가지 방법을 다룬다. 참가자들은 이를 활용해 지속가능 식생활 메뉴를 조별로 구성한다.

마지막 과정에서는 구운 채소 샐러드와 두유면 비빔국수, 고기조금 채소듬뿍 주먹밥 등을 직접 조리하며 앞선 교육에서 배운 내용을 실습한다.

풀무원재단은 지난해 말 기존 바른먹거리 교육을 지속가능 식생활 교육으로 개편한 뒤 성인과 시니어를 대상으로 관련 교육을 운영해 왔다. 어린이 과정이 추가되면서 교육 대상이 어린이까지 확대됐다.

회사 측은 "어린이 교육은 3회 과정으로 구성하고 이론과 조리 실습을 함께 진행하며 식생활과 건강, 환경의 관계를 직접 익히도록 운영한다"고 밝혔다.

풀무원재단은 올해 하반기 어린이 지속가능 식생활 교육을 90회 실시할 예정이다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net