[로이슈 편도욱 기자] 한돈자조금관리위원회는 25일 경북 고령의 한국조리명장고등학교에서 ‘외식 관련 한돈 인재 양성 교육’ 개강식을 진행했다고 밝혔다.

이날 행사에는 한돈자조금 이기홍 위원장과 이남철 고령군수가 참석했다. 한돈자조금은 조리사를 꿈꾸는 학생들에게 식육처리기능사 자격증 교육비 130만 원 상당을 지원했다.

이번 교육은 사단법인 한국미트마스터협회와 함께 진행하며 돼지고기 부위별 특성 이해를 돕는 발골 실습 등으로 구성됐다. 교육 과정은 한돈 생산 과정과 지속가능성, 글로벌 외식 트렌드 사례 등 이론과 함께 부위별 정형 기술 실습을 병행한다.

한돈자조금은 2014년부터 인재 양성 사업을 진행하고 있으며 2024년부터 2025년까지 전국 11개 학교 학생 1천892명을 대상으로 48회 교육을 운영했다. 2025년 수료생 대상 설문조사에서는 교육 만족도가 5점 만점에 4.6점으로 집계됐다.

이기홍 한돈자조금 위원장은 “미래 외식 산업을 이끌 인재들이 한돈의 가치를 이해하고 창의적 역량을 갖추길 기대한다”고 말했다.

채종원 한국조리명장고 교장은 “학생들이 실무 중심의 전문성을 키우고 진로를 구체화하는 계기가 됐다”고 전했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net