[로이슈 이경필 기자] 커피에 대한 수요가 꾸준히 증가하면서 커피 시장의 규모가 약 10조를 넘어섰다.

이에 카페 창업시장은 이미 포화상태에 이르렀고 시장에서 차별화된 전략을 세우지 못한 프랜차이즈 브랜드와 일반 자영업 매장은 폐점에 수순을 밟고 있다.

그럼에도 불구하고 카페창업 열풍은 한동안 식지 않을 것이라는 게 전문가들의 의견이다.

창업 관련 전문가는 “이미 정점에 도달한 커피숍 창업 시장에서 살아남으려면 프랜차이즈 브랜드 내에서 차별화된 프리미엄 전략을 선보이고 있는지 혹은 소비자의 니즈에 맞는 빠른 메뉴 개발과 트렌디한 기획력을 갖추고 있는지 등을 꼼꼼하게 따져보는 것이 우선이다”라며 “특히 본사의 프로모션 및 마케팅 기획력은 가맹점의 매출과 직결된다. 소비자들의 기대 수준을 충족하지 못하고 트렌드에 맞지 않는 브랜드는 자연스레 도태될 것”이라고 말했다.

이러한 가운데 디저트전문점 요거프레소가 꾸준한 이벤트 등의 기획력 있는 마케팅으로 가맹점 매출 상승에 기여하고 있어 눈길을 끈다.

디저트카페 요거프레소는 매년 홈페이지를 비롯한 각종 SNS를 통해 다양한 소비자 참여 이벤트를 추진하는 등 적극적인 마케팅 공세를 펼쳐왔다.

이는 브랜드와 소비자 간의 원활한 소통을 도와주며 신메뉴 홍보에도 긍정적인 영향을 준다는 평을 받고 있다.

요거프레소는 금번 8월 신메뉴 출시 전 신메뉴 품평회를 개최해 제품에 대한 소비자 의견을 적극 반영할 수 있도록 하는가 하면, 소비자가 직접 요거프레소 레시피에 따라 메뉴를 만들어 보는 원데이클래스 등의 이벤트도 진행 중이다.

매월 1~2회씩 진행되는 원데이클래스는 신메뉴에 대한 홍보와 브랜드 친밀도를 상승시키는 효과를 동시에 기대할 수 있다는 것이 업체 측의 설명이다.

이와 같은 프랜차이즈 카페의 다양한 마케팅은 고객과 점주들의 만족도를 크게 높이는 역할을 하고 있다.

한편, 카페 프랜차이즈 요거프레소 이벤트 관련 문의는 본사 홈페이지 및 공식 SNS를 통해 확인 가능하다.

이경필 기자 news@lawissue.co.kr