[로이슈 이가인 기자] 외식산업의 경기가 조금씩 향상됨에 따라 전국 각지에서 개최되는 세계, 전국 규모의 요리대회 개최 건수가 수십 건을 돌파하고 있다.

2016년 하반기 서울, 경기 지역에서만 세계조리사회연맹(WACS) 주관의 WACS 국제요리경연대회, 이금기 요리대회, 향토식문화대전 등 수많은 세계, 전국 규모의 요리대회가 개최되었고, 전국 각지에서 개최되는 각종 지역 요리대회를 포함하면 그 수는 수백 건에 달한다.

많은 요리대회들이 개최되는 가운데, 주목되는 점은 당연 수상자이다. 수상자들의 대부분이 전문학교 재학생인 경우가 많고, 그 중 경기도 안산에 위치한 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심) 학생들이 각종 요리대회에서 최다 수상의 영광을 안고 있다.

한호전 호텔조리과 과정은 ‘대회요리 마스터 과정’운영이 세계, 전국규모의 주요 요리대회에서 최다수상을 할 수 있었던 이유라고 설명했다. 대회요리 마스터 과정은 한호전 재학생들 중 20명의 학생들을 선발하여 총 10주간 트레이닝을 진행, 요리대회 전문가를 양성하는 과정이다. 대회요리 마스터 과정을 이수한 학생들은 수많은 세계, 전국 요리대회에 참가하여 매달을 획득하고 있다.

대회요리 마스터 과정을 이수한 학생들뿐만 아니라 많은 한호전 요리전문학교 학생들이 각종 요리대회에서 수상을 이어가고 있다. 이는 실무실습 위주의 교육환경으로 단련된 학생들의 실력을 반영하는 결과라 할 수 있다. 한호전 호텔외식조리학과는 대규모 실습실을 보유하고 있는 요리학교답게 커리큘럼의 70~80%를 실습으로 구성하여 학생들의 실무능력을 끌어올렸다.

오랜 연혁에 따른 인지도와 국내 최대실습실을 자랑하는 명문학교인 한호전 요리학교의 호텔조리학과 과정에서는 국내외 약 300곳에 달하는 기업들과 산학협력을 맺어 재학생들의 높은 취업률을 보장하고 있다. 산학협력을 맺은 기업들은 한호전 호텔조리학과 과정 학생들을 우선채용하거나 가선점이 부여되고 있어 8년 연속 취업률 100%를 달성하였다.

또한 기존에 킨텍스, 코엑스 등에서만 개최되던 대규모 취업박람회를 매년 한호전 호텔조리학과전문학교에서 개최하고 있다. 특1급 호텔 및 대기업 외식사업부 인사담당자가 직접 한호전을 방문하여 면접과 채용을 진행하며, 한호전 조리학과 학생들만 이 취업박람회에 참여할 수 있어 취업에 큰 보탬을 주고 있다. 이 박람회에서 조기 취업이 확정되는 학생들만 전체학생의 30%에 달하고 있다.

한호전 호텔조리학과전문학교 조리학과는 기존에 운영하던 2년제호텔조리학과 과정과 함께 대학교에서만 운영되던 4년제 호텔조리학과 과정 학사학위 과정을 최초로 도입한 학교로 각종 언론에 보도된 바 있다. 또한 국내 요리전문학교 최초로 ‘학점은행제’를 운영해 4년제 호텔조리과 과정을 졸업한 후에는 교육부장관 명의로 일반 대학교와 똑같은 학위가 수여돼 대학원 및 학사편입도 가능하다.

현재 한호전 요리전문학교 호텔외식조리학과는 2017학년도 신입생 선발이 진행 중이다. 전공관련 자격증 취득자 경우 전공우수자 장학금을 지급하고 있다. 호텔조리과 과정 신입생이 조리기능사를 3개 이상 취득하거나 조리산업기사 1개 이상을 취득할 경우 한 학기 전액 면제 장학금 혜택을 주고 있다(바리스타자격증 및 호텔경영학과, 호텔제과제빵과 별도 장학제도 운영). 또한 한호전 호텔조리학과전문학교는 기초생활 수급자, 한부모 가정, 차상위 대상자 등 생활이 어려운 학생들을 위한 장학금 제도를 마련하고 있고, 뿐만 아니라 매년 장학금 제도를 확대 시행하여 학생들에게 원활한 교육환경을 제공하고 있다.

한호전 2년제호텔조리학과 과정을 비롯해서 호텔소믈리에&바리스타과정(바리스타자격증 포함), 다양한 전공이 존재하며 자세한 사항은 한호전 요리학교 홈페이지를 통해 확인 할수 있다.

이가인 기자