[로이슈 이가인 기자] 경기도 안산시에 위치한 한국호텔관광실용전문학교(이사장 육광심, 이하 한호전)가 실무실습 위주의 교육을 진행하여 최근 개최된 요리관련 대회에서 매달을 휩쓸어 화제가 되고 있다.

한호전 호텔조리학과 과정 학생들은 10월 15일 세계조리사회연맹(WACS) 주관 K-WACS요리대회에서 그랑프리 대상을 수상하였고, 해당 대회에서만 종합 50여개의 매달을 수상하였다. 또 한국농수산식품유통공사(aT)에서 청년들의 외식산업분야 창업에 대한 위험을 덜어주기 위해 진행한 에이토랑(aTorang)에 예선심사를 통과해 참여하여 운영우수팀 대상을 수상했다.

호텔조리과 과정에서 각종대회 수상을 할 수 있는 원천은 실무실습 위주의 교육에 있다. 국내 최대 규모의 실습시설을 보유하고 있어 교육 커리큘럼의 70% 이상을 실습으로 진행 할 수 있다. 때문에 한호전 호텔조리과 과정은 1명이 실습간 1개의 작품을 만들어 낼 수 있는 1인 1실습 제도를 원칙으로 교육을 진행하고 있다.

에이토랑 대상 수상자 한호전 호텔조리학과 과정 조대희 학생은 “레스토랑 운영에 대한 전반적인 부분을 학교 연회 실무실습 수업 등 판매수업을 통하여 미리 경험해본 것이 대상으로 이어진 것 같다.”며 “실무실습 위주 교육의 중요성을 절실히 느낀다.”라고 소감을 밝혔다.

졸업작품 전시회는 한호전 호텔조리과 과정 이외 다른 학과 과정에서도 진행이 되었으며, 제과제빵학과 과정과 호텔소믈리에&바리스타학과 과정, 호텔베이커리&카페경영과정은 전시회 및 카페운영, 국제호텔관광경영학과 과정은 학술세미나 논문발표회, 호텔경영학과 과정은 테이블 매너 및 테이블 세팅 전시, 호텔카지노딜링학과 과정은 카지노 딜링 체험을 개최하여 성황리에 종료되었다.

한편 한호전 호텔조리학과전문학교 호텔조리과 과정은 우수한 실습환경을 바탕으로 70% 이상의 교육커리큘럼을 실무실습으로 구성하여 진행하고 있다. 때문에 학교 내에서 개최하는 요리대회는 물론 많은 국내 요리대회에서도 두각을 나타내고 있다. 올해 열린 푸드앤 테이블웨어 박람회, 대한민국 국제요리경연대회, 한국관광음식 박람회에 189명의 학생이 참여해 보건복지부장관상, 통일부장관상 등 참가 학생들 전원이 메달을 받으며 명품 요리전문학교의 입지를 굳건히 지켰다.

한호전 호텔조리학과전문학교는 기존에 운영하던 2년제호텔조리학과 과정과 함께 대학교에서만 운영되던 4년제 호텔조리과 학사학위 과정을 도입한 학교로 각종 언론에 보도된 바 있다. 또한 ‘학점은행제’를 운영해 4년제 호텔조리과정을 졸업한 후에는 교육부장관 명의로 일반 대학교와 똑같은 학위가 수여돼 대학원 및 학사편입도 가능하다.

현재 요리전문학교 한호전은 2017학년도 신입생 선발이 진행 중이다. 호텔외식조리학과 과정(호텔경영학과 과정, 바리스타학과 과정, 제과제빵과 과정 등)을 비롯해 전공관련 자격증 취득자 경우 전공우수자 장학금을 지급하고 있다. 호텔조리과 과정 신입생이 조리기능사를 3개 이상 취득하거나 조리산업기사 1개 이상을 취득할 경우 한 학기 전액 면제 장학금 혜택을 주고 있다. 또한 기초생활 수급자, 한부모 가정, 차상위 대상자 등 생활이 어려운 학생들을 위한 장학금 제도를 마련하고 있고, 뿐만 아니라 매년 장학금 제도를 확대 시행하여 학생들에게 원활한 교육환경을 제공하고 있다.

한호전 요리학교 2년제호텔조리학과 과정을 비롯해서 다양한 전공이 존재하며 자세한 사항은 한호전 요리학교 홈페이지를 통해 확일 할 수 있다.

이가인 기자