[로이슈 편도욱 기자] 국순당이 올해 수확한 햅쌀로 빚은 생막걸리 ‘2026 햅쌀로 빚은 첫술’을 한정 생산한다. 햅쌀로 술을 빚어 수확의 기쁨을 나누던 전통을 이어가는 제품으로, 2009년부터 매년 가을 선보이고 있다.

올해 제품에는 강원도 횡성에서 재배한 어사진미 햅쌀이 사용됐다. 전체 사용량은 약 3.4톤으로, 지역에서 생산한 쌀의 소비를 늘리는 데도 의미를 두고 있다.

제조 방식은 쌀을 찌지 않고 생쌀을 가루로 만들어 발효하는 생쌀발효법이다. 국순당은 이를 통해 갓 수확한 쌀 특유의 향과 맛을 살리고, 일반 생막걸리와 차별화된 부드러운 풍미를 구현했다고 설명했다.

제품의 알코올 도수는 7도이며, 유리병 용기를 사용해 햅쌀 막걸리의 신선한 맛을 유지하도록 했다. 한 해 한 번 가을에만 만날 수 있다는 계절적 특성도 제품의 특징이다.

국순당은 햅쌀 막걸리 출시를 통해 수확한 쌀로 술을 빚고 이웃과 나누던 전통을 현대적으로 이어간다는 계획이다. 올해까지 18년간 선보인 제품의 누적 생산량은 약 32만 병이다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net