[로이슈 편도욱 기자] 제너시스BBQ 그룹이 고객이 소스와 토핑 등을 직접 선택하는 맞춤형 분식 브랜드 '올떡' 직영점 2곳을 열고 브랜드와 메뉴를 전면 개편했다고 6일 밝혔다.

이번에 문을 연 매장은 잠실새내본점과 중계은행사거리본점이다. 학생과 가족 단위 고객이 많은 상권에 조성했으며, 리뉴얼한 메뉴와 운영 시스템을 검증하고 고객 반응과 운영 데이터를 확보하기 위한 직영점으로 운영된다.

이번 개편의 핵심은 고객이 취향에 맞게 떡볶이를 구성하는 '마이 픽(My Pick)' 시스템이다. 고객은 로제맛, 달달맛, 매운맛, 마라맛 등 4가지 소스 가운데 선택한 뒤 즉석떡볶이 또는 일반 떡볶이를 고르고, 매운맛 단계도 선택할 수 있다. 이후 떡과 면, 어묵, 채소를 비롯해 우삼겹, 대왕오징어, 김말이, 새우튀김 등 40여 가지 재료와 토핑을 조합해 원하는 메뉴를 완성할 수 있다.

사이드 메뉴도 함께 확대했다. 다양한 튀김과 어묵, 델리 메뉴, 음료, 빙수 등으로 구성을 강화해 학생과 가족 단위 고객의 선택 폭을 넓혔다.

BBQ는 치킨 프랜차이즈 운영 과정에서 축적한 외식 브랜드 운영 경험과 메뉴 개발 역량을 바탕으로 올떡을 고객 맞춤형 분식 브랜드로 재정비했으며, 앞으로 직영점 운영 데이터를 기반으로 브랜드 경쟁력을 지속 강화할 계획이라고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net