[로이슈 진가영 기자] 본푸드서비스의 단체급식 브랜드 본우리집밥이 초복을 맞아 고객사 임직원들을 위한 프리미엄 보양 특식을 선보였다.

본우리집밥은 지난 15일 헥토그룹 구내식당에서 70년 전통 장어 전문 브랜드 ‘양산도’와 협업한 장어덮밥 특식을 진행했다고 밝혔다. 이번 특식은 본격적인 무더위가 시작되는 초복을 맞아 임직원들에게 건강과 활력을 전하는 한 끼를 제공하기 위해 기획됐다.

본우리집밥은 여름철 대표 보양식인 장어를 중심으로 영양과 계절감을 함께 담아낸 메뉴를 구성했다. 특히 구내식당에서도 외식 전문점 수준의 식사를 경험할 수 있도록 검증된 외식 브랜드와 협업해 고객 맞춤형 식음 콘텐츠를 강화했다.

이번 협업에 참여한 양산도는 1956년 부산에서 시작한 70년 전통의 장어 전문 브랜드다. 대표 메뉴인 나고야식 민물장어덮밥 ‘히츠마부시’를 앞세워 장어를 보다 친숙하고 대중적으로 즐길 수 있는 브랜드로 자리매김해왔다.

본우리집밥은 양산도의 대표 메뉴를 단체급식 운영 환경에 맞게 재해석했다. 외식 브랜드의 전문성과 단체급식 운영 노하우를 결합해, 고객사 임직원들이 구내식당에서도 차별화된 보양 메뉴를 경험할 수 있도록 했다.

이날 제공된 특식은 민물장어덮밥을 중심으로 냉모밀, 고구마튀김·새우튀김·수제 쑥갓튀김 등 모둠튀김, 후식 설레임 아이스크림까지 더한 여름형 보양 한 상으로 구성됐다.

히츠마부시는 장어를 한국인의 입맛에 맞춰 보다 친숙하게 즐길 수 있도록 개발된 메뉴다. 여기에 시원한 냉모밀과 바삭한 모둠튀김, 아이스크림 후식을 더해 초복에 어울리는 계절감 있는 식사 경험을 완성했다.

이번 협업은 본우리집밥이 추진하고 있는 ‘급식의 외식화’ 전략을 보여주는 사례다. 단체급식을 단순한 식사 제공에 그치지 않고, 계절과 고객사 특성에 맞춘 외식 경험으로 확장하는 데 의미가 있다.

본우리집밥은 고객들이 일상 속 구내식당에서도 전문점 수준의 메뉴를 즐길 수 있도록 외식 브랜드와의 협업, 셰프 협업, 시즌별 특식 등을 지속 확대하고 있다. 이를 통해 구내식당을 임직원 복지와 식음 경험이 결합된 공간으로 발전시킨다는 계획이다.

본우리집밥 1본부 서성화 본부장은 “이번 초복 특식은 고객사 임직원들이 구내식당에서도 외식 전문 브랜드의 보양 메뉴를 경험할 수 있도록 기획한 프로그램”이라며 “앞으로도 고객사별 특성과 계절별 식음 니즈를 반영한 차별화된 식음 콘텐츠를 지속 확대하겠다”고 말했다.

이어 “구내식당을 단순한 식사 공간을 넘어 특별한 외식 경험의 공간으로 만들어 나가겠다”고 덧붙였다.

한편 본우리집밥은 검증된 외식 브랜드와 셰프 협업 등을 통해 단체급식 콘텐츠 경쟁력을 강화하고 있다. 고객사 맞춤형 특식과 시즌별 식음 프로그램을 지속 확대하며 ‘급식의 외식화’를 선도해 나갈 계획이다.

진가영 로이슈(lawissue) 기자 jky197@lawissue.co.kr