[로이슈 편도욱 기자] 다이닝브랜즈그룹 큰맘할매순대국이 여름철 메뉴 구성을 운영하고 있다고 밝혔다.

이번 구성은 기온 상승에 따른 외식 수요 변화에 맞춰 국물 요리와 냉면형 메뉴를 함께 운영하는 방식이다. 초복 시기와 맞물려 보양식과 시원한 메뉴 수요가 동시에 증가하는 흐름이 반영됐다.

대표 메뉴인 순대국은 기본형과 얼큰형, 육개장 조합, 시래기 적용 제품 등으로 나뉜다. 각 메뉴는 토종순대와 육수를 기반으로 구성된 형태다.

여름 한정 메뉴도 포함됐다. 삼계탕 제품은 녹두와 누룽지를 포함한 형태로 구성됐으며, 냉면형 메뉴는 닭가슴살과 채소를 활용한 육수 기반으로 제작됐다.

해당 메뉴 구성은 계절별 수요 변화에 맞춘 사례로, 국물 중심 식사와 냉면형 메뉴를 병행하는 방식이 적용됐다.

회사 측은 “순대국을 포함한 국물 메뉴와 냉면형 메뉴를 함께 운영하는 구조로 구성됐으며 여름 한정 메뉴가 포함됐다”고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net