[로이슈 편도욱 기자] 스웨덴 오리지널 귀리음료 브랜드 오틀리가 11일부터 14일까지 서울 코엑스에서 열리는 '2026 서울카페쇼'에서 신제품 '오틀리 바리스타 콜드폼'을 국내 최초로 선보인다.

'오틀리 바리스타 콜드폼'은 차가운 커피와 여러 음료 위에 부드러운 거품층을 얹을 수 있도록 만든 귀리 기반 식물성 음료 토핑이다. 가볍고 크리미한 질감에 은은한 바닐라 풍미를 띤다. 일반 크림보다 밀도가 낮아 음료에 쉽게 섞이지 않고 거품 형태가 오래 유지되는 점이 특징이다.

폼의 맛과 컬러를 다양한 재료로 자유롭게 바꿀 수 있는 것도 강점으로 꼽힌다. 기존 음료에 새로운 풍미를 더하거나, 매장의 개성과 소비자 취향을 반영한 음료를 개발하는 데 폭넓게 활용할 수 있다.

제조 방식도 간단하다. 우유나 크림을 따로 넣지 않고 제품 자체를 휘핑하면 폼이 완성된다. 우유 거품기와 스핀들 믹서, 에어레이팅 디스크가 달린 블렌더, 사이폰 등 여러 장비를 쓸 수 있다.

오틀리는 이번 행사에서 신제품을 활용한 시그니처 음료 4종을 통해 활용성을 소개한다. 말차를 활용한 '코코넛 말차 클라우드'와 알로에를 더한 '블루 알로에 리프레셔', 콜드브루를 활용한 '오스만투스 콜드브루 토닉', 디저트 스타일의 '소프트서브 브륄레 라떼'가 준비됐다. 서로 다른 콘셉트의 메뉴를 통해 하나의 콜드폼 제품으로 다양한 맛과 컬러, 질감의 음료를 구현할 수 있다는 점을 보여줄 계획이다.

오틀리 코리아 관계자는 "간편한 제조 방식과 자유로운 커스터마이징을 통해 카페 음료에 새로운 가능성을 더하는 제품"이라며 "서울카페쇼에서 제품의 맛과 질감, 다양한 활용 방식을 직접 경험하고 새로운 시도를 이어갈 수 있기를 바란다"라고 말했다.

'오틀리 바리스타 콜드폼'의 국내 정식 판매는 추후 진행될 예정이다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net