[로이슈 편도욱 기자] 엠에프지코리아가 운영하는 매드포갈릭이 치폴레 소스를 활용한 파스타와 피자, 그릴 메뉴 등 신메뉴 3종을 선보였다.

이번 메뉴는 훈연 건조한 할라피뇨에서 비롯된 매콤한 맛과 치폴레 특유의 감칠맛을 중심으로 구성됐다. 닭고기와 새우, 옥수수 등 식재료를 조합해 메뉴별 특성을 달리했다.

파스타 메뉴인 ‘스모키 로제 파스타 with 치킨&슈림프’는 수비드 방식으로 조리한 닭가슴살과 직화로 구운 새우에 라구 크림과 치폴레 소스를 더했다. 로제 소스를 바탕으로 크림의 부드러운 맛과 매콤한 풍미를 결합한 구성이다.

피자 메뉴 ‘스모키 치폴레 슈림-콘 피자’에는 새우와 옥수수, 치폴레 소스, 화이트소스가 들어간다. 갈릭칩을 토핑으로 사용하고, 도우 가장자리를 꽃 모양으로 펼치는 플라워 크러스트 방식을 적용했다. 갈릭 스노잉 피자나 고르곤졸라 피자와 조합하는 하프 앤 하프 구성도 마련했다.

그릴 메뉴는 우대갈비와 폭립, 새우를 함께 구성한 ‘그랑 갈릭 본 스테이크 with Ribs & Smoky Shrimp’다. 육류와 해산물에 치폴레 및 갈릭 소스를 곁들인 형태다. 샐러드와 파스타 또는 라이스, 수프, 와인을 함께 구성한 세트 메뉴에도 포함된다.

매드포갈릭은 식사 시간과 이용 목적에 따른 메뉴 구성도 확대하고 있다. 브런치 메뉴인 ‘글로우 테이블’을 전 매장에서 운영하고 있으며, 사무실 밀집 지역을 중심으로 도시락 메뉴 ‘매드 런치 박스’도 선보이고 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net