[로이슈 편도욱 기자] 더본코리아는 백종원 대표가 12일 미국 현지 식당을 방문해 TBK 소스를 활용한 메뉴 사례를 소개하고 외식업체와 제품 적용 방안을 논의했다고 13일 밝혔다.

백 대표는 미국 로스앤젤레스 지역 식당을 찾아 TBK 소스 11종을 활용한 메뉴를 소개하고 매장 관계자들과 제품 공급 방식과 조리 방법 등을 협의했다. 현장의 메뉴 구성과 주방 환경, 인력 운영 여건 등을 살펴보며 매장 특성에 맞는 소스와 레시피 적용 가능성도 검토했다.

TBK 소스는 김치분말소스, 양념치킨소스, 갈비양념소스 등 11종으로 구성된 B2B 전용 제품이다. 각 제품에는 표준화된 한식 레시피와 조리 방법을 확인할 수 있는 QR 기반 정보가 연계돼 있다.

이번 현장 방문은 식품·유통기업을 중심으로 이어온 해외 사업 협의를 현지 외식업체까지 넓혔다는 점에 의미가 있다. 식당별 조리 환경과 인력 구성, 식재료 수급 조건 등을 고려해 소스와 메뉴를 적용하는 방식이 논의됐다.

더본코리아는 지난해부터 태국과 대만, 중국, 미국, 캐나다 등의 현지 기업을 대상으로 TBK 소스 공급과 사업 협력을 논의해왔다. 이 가운데 미국과 태국에서는 제품 공급 범위와 유통 방식, 메뉴 적용 등을 놓고 협의가 진전된 것으로 나타났다.

TBK 소스를 활용한 해외 사업은 제품 자체의 공급뿐 아니라 레시피와 조리법을 함께 적용하는 형태로 구체화되고 있다. 현지 식재료와 외식 환경에 맞춰 한식 메뉴를 구현할 수 있도록 제품 활용 방식을 함께 검토하는 구조다.

회사 측은 "TBK 소스는 11종으로 구성돼 있으며 현지 외식업체의 메뉴와 조리 환경에 따라 제품별 활용 방식을 달리 검토할 수 있다"라고 설명했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net