[로이슈 편도욱 기자] bhc가 치킨 중심의 기존 매장 운영 방식에서 벗어나 버거와 라이스박스 등을 함께 판매하는 복합 메뉴 매장을 선보였다. 치킨을 저녁 식사나 간식으로 소비하는 데 그치지 않고 쇼핑 중 간편한 식사 수요까지 겨냥한 형태다.

동대문 현대아울렛점은 지난달 서울 중구 현대시티아울렛 동대문점 식품관에 문을 열었다. 패션 쇼핑시설과 관광지가 모인 상권 특성을 반영해 고객이 식사 목적과 취향에 따라 메뉴를 선택하도록 구성했다.

판매 품목은 순살치킨과 치킨버거, 라이스박스, 샐러드 등이다. 뿌링클과 콰삭킹, 맛초킹 등 치킨 메뉴에 클래식 치킨 버거와 뿌링클 치킨 버거를 더했다. 밥이나 샐러드를 곁들인 식사형 메뉴도 함께 운영한다.

매장 개점 이후 판매 순위에서는 뿌링클 순살이 가장 높은 판매량을 기록했다. 뿌링클 라이스박스와 샐러드박스가 뒤를 이었으며, 후라이드 순살과 클래식 치킨 버거 세트도 상위권에 포함됐다. 치킨 외에 식사형 메뉴와 버거를 찾는 수요도 확인된 셈이다.

시간대별 판매 흐름은 평일과 주말에 차이를 보였다. 평일에는 오전 11시부터 오후 2시까지 점심 시간대 매출이 전체의 46%를 차지했다. 저녁 수요가 상대적으로 두드러지는 치킨 업종에서 점심 시간대 판매 비중이 높게 나타난 것이다. 주말에는 점심부터 저녁까지 판매가 특정 시간대에 집중되지 않고 비교적 고르게 분포했다.

메뉴 유형별로는 라이스박스와 샐러드 등 박스류의 비중이 전체 매출의 34.4%로 가장 컸다. 매장 이용은 주문한 음식을 직접 가져가 식품관 공용 좌석에서 먹는 방식이며, 포장도 가능하다.

bhc는 이번 매장을 통해 치킨을 넘어 다양한 식사 메뉴로 고객 접점을 확대하는 운영 형태를 시험하고 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net