[로이슈 편도욱 기자] 본푸드서비스가 트레블로지 강남역삼 서울의 조식 뷔페 운영을 맡으며 호텔 식음 사업을 확대했다. 신규 뷔페는 호텔 개관에 맞춰 16일부터 운영을 시작했다.

트레블로지 더 로지 강남역삼점은 한식과 양식을 함께 제공하는 조식 뷔페다. 투숙객의 다양한 식사 취향을 고려해 메뉴를 구성했으며, 쌀국수와 쇠고기양지 설렁탕을 현장에서 조리하는 라이브 코너도 마련했다.

본푸드서비스는 비즈니스 고객과 관광객 등 호텔 이용객의 특성을 반영해 조식 서비스를 운영한다. 따뜻한 국물 요리를 선호하는 수요와 간편한 식사를 원하는 고객의 선택지를 함께 고려했다.

본푸드서비스는 롯데호텔앤리조트의 라이프스타일 호텔 L7 명동·해운대와 롯데시티호텔 명동·김포·대전·제주 등에서도 뷔페 레스토랑과 식음 사업장을 운영하고 있다. 호텔과 지역별 특성에 맞춰 메뉴를 구성하고 현장을 관리해 온 경험을 신규 사업장에 적용했다.

회사는 이번 조식 뷔페 운영을 계기로 호텔 식음 사업 영역을 넓히고, 사업장별 고객 수요를 반영한 메뉴 개발과 서비스 운영을 이어갈 계획이다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net