[로이슈 편도욱 기자] 이디야커피가 커피연구소 브랜드 공간인 이디야커피랩에서 시즌 한정 프로그램 ‘커피다이닝 Part.8 SMOKEY’를 운영한다고 29일 밝혔다.

이번 프로그램은 커피 로스팅 과정에서 형성되는 구운 향과 풍미를 주제로 구성됐다. 이디야커피의 페르소나 블렌드를 활용해 에스프레소, 사이폰, 콜드브루 등 서로 다른 추출 방식으로 음료를 선보이는 것이 특징이다.

코스는 웰컴티를 포함해 세 가지 커피 음료와 디저트 페어링으로 구성된다. 웰컴티 메뉴는 호지차와 볶은 보리, 쌀조청 등을 활용한 음료다.

첫 번째 코스인 ‘1차 크랙’은 에스프레소에 카카오닙스와 번트 허니, 훈연 소금을 더한 음료로 구성됐다. 디저트는 호지차 미니 까눌레가 제공된다.

두 번째 코스 ‘스모크드 아이리쉬’는 사이폰 추출 커피에 브라운버터 솔티드카라멜 크림을 더하고 훈연 과정을 거친 메뉴다. 함께 제공되는 디저트는 넛츠 그리시니다.

세 번째 코스 ‘아빠 왔다’는 콜드브루에 시나몬과 아마레또 시럽을 더한 뒤 훈연 기법을 적용한 음료다. 디저트로는 스모키 크림 바가 제공된다.

프로그램은 주 3회 운영된다. 목요일과 금요일에는 하루 두 차례, 토요일에도 두 차례 진행되며 회차별 운영 시간은 90분이다.

회사 측은 "이번 프로그램은 에스프레소, 사이폰, 콜드브루 등 서로 다른 추출 방식을 적용해 동일한 주제의 풍미를 각각 다른 형태로 표현한 것이 특징"이라고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net