[로이슈 편도욱 기자] 사조대림이 순창궁 100% 국산 태양초 고추장, 순창궁 태양초 저당 고추장, 순창궁 찹쌀 태양초 고추장 등 순창궁 고추장 신제품 3종을 선보였다고 18일 밝혔다.

이번 제품군은 맛과 원료, 식생활 조건을 각기 다르게 따지는 소비 성향을 반영해 기존 순창궁 고추장 라인업을 넓힌 것이다. 영양 성분과 원산지까지 확인하는 구매자가 늘어난 점을 제품 설계에 반영했다는 설명이다.

세 제품 모두 엄선한 태양초 고춧가루를 써서 깊고 깔끔한 매운맛을 살렸다. 여기에 순창궁 발효균주인 황국균으로 장기간 발효·숙성한 원료를 더해 고추장 특유의 풍미와 감칠맛을 끌어올렸다.

순창궁 100% 국산 태양초 고추장은 쌀과 고춧가루, 천일염 등 모든 원료를 국산으로 채운 제품이다. 품질 좋은 국산 햅쌀과 영양 고춧가루 등을 선별해 사용했고, 국산 쌀로 고아낸 조청을 더해 은은한 단맛과 깊은 풍미를 완성했다.

순창궁 태양초 저당 고추장은 기존 제품 대비 당류를 80%, 나트륨을 25% 낮췄다. 알룰로스와 안데스 소금을 활용해 당류와 나트륨 섭취 부담은 줄이면서 고추장 본연의 매콤한 맛과 감칠맛은 유지했다. 건강과 맛을 함께 따지는 수요를 겨냥한 구성이다.

순창궁 찹쌀 태양초 고추장은 국산 찹쌀을 사용해 윤기와 찰진 식감을 살렸다. 찌개와 볶음, 무침 등 여러 요리에 두루 쓸 수 있으며 500g, 1kg, 1.9kg 등 용량을 나눠 용도와 사용량에 따라 고를 수 있게 했다.

회사 측은 "제품별로 원료와 배합을 다르게 설계해 같은 고추장이라도 쓰임에 따라 선택할 수 있도록 했다"며 "전통 장맛의 강점은 유지하면서 달라지는 식생활에 맞는 장류 제품을 계속 내놓겠다"고 말했다.

한편 사조대림 순창궁은 전통 장류의 고장인 순창에서 엄선한 원료와 축적된 발효 기술을 바탕으로 장맛을 구현하고 있다. HACCP 및 FSSC 22000 인증 시설에서 위생·품질 관리 기준을 준수해 제품을 생산하고 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net