[로이슈 편도욱 기자] 지앤푸드 굽네가 한식 장인 우정욱 셰프와 공동 개발한 신제품을 내놨다고 10일 밝혔다.

‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’은 쿠팡이츠 ‘이츠셰프컬렉션’ 프로젝트의 하나로, 셰프의 레시피를 오븐구이 치킨에 적용한 메뉴다. 30년 경력의 우정욱 셰프가 운영하는 레스토랑 ‘수퍼판’의 시그니처 ‘한우 기름떡볶이’에서 착안해 굽네의 오븐 조리 방식으로 재구성했다.

제품은 뼈 한 마리와 윙봉 두 가지 구성으로 나온다. 윙봉은 한 손에 들고 간편하게 먹을 수 있는 형태다. 양념은 고춧가루·마늘·참깨를 볶아 만든 소스를 노릇하게 구운 치킨에 바른 뒤 오븐에서 한 번 더 구워 풍미를 높였다. 고추장을 쓰지 않아 자극적인 매운맛은 줄이고 매콤달콤한 감칠맛을 내도록 했다.

양념이 속까지 배어든 쫄깃한 쌀떡 토핑을 곁들여 파기름떡볶이 특유의 맛과 식감을 더했다. 취향에 따라 떡 토핑을 추가하거나 눈꽃치즈를 곁들일 수 있다. 신선한 100% 국내산 계육을 오븐으로 구워 기름기는 줄이고 촉촉한 식감을 유지하도록 했다.

회사 측은 “30년 경력 셰프의 시그니처 레시피를 오븐구이 치킨에 적용해 익숙하면서도 새로운 맛을 내도록 했다”며 “매콤달콤한 감칠맛과 대파 풍미, 쫄깃한 쌀떡이 어우러진 맛을 경험할 수 있다”고 설명했다.

신제품은 10일부터 12월 9일까지 쿠팡이츠와 굽네앱, 전국 굽네 매장에서 구매할 수 있다. 출시 기념으로 10일에는 프라이빗 풀빌라 공간 ‘청풍 813’에서 우정욱 셰프와 연예인·인플루언서·공식 서포터즈 등 60여 명을 초청한 런칭 파티를 열었다. 이어 11일부터 서울 홍대 ‘굽네 플레이타운’에서 대학생을 겨냥한 ‘2학기 개강파티’ 콘셉트의 체험 팝업스토어를 운영한다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net