기사보기

[food 라이프] 흑미·슈퍼시드 등 건강함 더한 웰빙 피자 도우 열풍

웰빙 도우 통해 맛과 영양 동시에 잡아

기사입력 : 2017.10.13 18:47 (최종수정 2017.10.13 18:47)
+-
[로이슈 임한희 기자]


article box
흑미도우(사진=피자알볼로)
웰빙 식재료에 대한 관심이 많아지면서 피자업계에 웰빙 도우 열풍이 확산되고 있다.

13일 관련업계에 따르면 먹거리에 대한 소비자 불신 가중으로 웰빙 식재료를 사용하는 외식업체들이 많아지는 가운데 피자업계에서도 흑미·슈퍼시드 등 건강함을 더한 이색 도우를 잇따라 내놓으며 식재료에 대한 신뢰도 높이기에 주력하고 있다.

수제 피자 전문 브랜드 ‘피자알볼로’는 2005년부터 흑미 도우를 사용해 수제 피자를 만들고 있다.

흑미도우는 피자알볼로 브랜드의 핵심 경쟁력 중 하나로 2017년 2월 국내 최초로 흑미 도우 제조 특허 등록까지 마쳤다.

피자알볼로는 특허 등록을 통해 흑미도우 제조 과정의 우수성과 독창성을 알리면서 타 브랜드와의 경쟁성 확보는 물론 웰빙 도우에 대한 소비자들의 관심을 높이는 계기를 마련했다.

특허로 등록된 피자알볼로의 흑미도우는 국내 진도산 친환경 흑미를 사용하여 개량제를 첨가하거나 높은 온도로 강제 발효시키지 않고, 효모만을 이용해 3~4도 저온에서 72시간 이상 자연 숙성시켜 제조된다. 일반 밀가루 도우에 비해 편안한 소화감과 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 것이 장점이다.

'도미노피자’는 지난달 흑미와 6가지 슈퍼시드를 함유한 도우로 완성한 신제품 ‘슈퍼시드 앤 스테이크 피자’를 출시하며 웰빙 도우 열풍을 이어가고 있다.

‘슈퍼시드 앤 스테이크 피자’는 국내산 흑미에 아마시드, 병아리콩, 귀리, 퀴노아, 햄프시드, 렌틸콩 등 6가지 슈퍼시드를 함유한 ‘슈퍼시드도우’에 육즙 가득 안창살과 풀드치킨을 더해 영양과 풍미가 가득한 프리미엄 스테이크 피자다.

도미노피자는 슈퍼시드 도우를 통해 고급화된 고객의 입맛을 사로잡으며 영양과 맛을 동시에 잡고 있다.

피자 프랜차이즈 ‘미스터피자’는 지난 3월 슈퍼푸드로 각광받는 햄프씨드를 이용한 ‘햄프씨드도우’를 출시, 소비자들에게 건강한 웰빙 피자를 제공하고 있다.

햄프씨드는 미국 타임지가 선정한 6대 슈퍼푸드로 대마씨 겉껍질을 제거한 씨앗의 속살이다. 고소한 풍미와 부드러운 식감이 특징이며, 신체에 필요한 필수 영양소들이 다량 함유된 곡물이다. 특히 두부의 5배에 달하는 단백질을 함유하고 있는 완전 단백질 식품으로 탄수화물 함량이 낮아 다이어트 식품으로도 좋다.

‘피자헛’은 지난 12월 웰빙 도우인 쌀도우를 사용한 ‘더 맛있는 피자’를 출시하며 맛과 영양을 모두 잡았다.

피자헛의 쌀도우는 기존 도우보다 한층 부드럽고 고소한 풍미와 쫄깃한 식감으로 피자를 업그레이드해 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있다.

프랜차이즈 피자브랜드 ‘피자마루’는 녹차와 클로렐라를 비롯해 호밀, 흑미, 조, 수수, 밀 등 10여가지 천연 잡곡이 함유된 ‘그린티웰빙도우’를 통해 소비자들에게 긍정적인 평가를 받고 있다.

특허 등록까지 마친 그린티웰빙도우는 피자마루를 대표하는 맛으로 소비자들의 색다를 기호를 충족시키며 웰빙 도우 열풍을 이어가고 있다.

업계 관계자는 “최근 건강 음식과는 거리가 멀어 보였던 피자에 웰빙 열풍이 불며 맛과 영양을 모두 담은 도우가 등장하고 있다”며 “맛에 건강까지 더한 웰빙 도우에 대한 관심이 뜨거워 웰빙 도우 열풍이 계속 이어질 것으로 보인다”고 말했다.

임한희 기자 newyork291@lawissue.co.kr

☞[AD] 로또 당첨번호 "틀렸다고 버리지마세요"
로이슈가 제공하는 콘텐츠에 대해 독자는 친근하게 접근할 권리와 정정·반론·추후 보도를 청구 할 권리가 있습니다.
메일: law@lawissue.co.kr 전화번호: 02-6925-0217
<저작권자 © 로이슈 무단전재 및 재배포금지>
+-
alt

영동고속도로, 동서(東西)라인 따라 1만3천여가구 분양봇물

alt

표창원 의원, 공무원 충원 추계액 과다계상 지적

alt

안철수 대표, "바른정당과 통합, 영호남, 누구든 배제 없다"

alt

전자소송, 국민들 소송비용부담 덜어냈다

alt

법무부, 불법체류외국인 특별단속지역 운영... ‘1347명 적발’

alt

특혜 채용해 준 동창 아들이 성추행…서울고속도로 서강봉 대표 논란 증폭

alt

하태경의원, “추석황금연휴 기간 쓰레기발생량 약 30만톤…전년 대비 2.23...

alt

부산남부서, 10~20명과 잠자리한 에이즈감염여성 검거

alt

김병욱 의원, 부산국제영화제 다이빙벨 상영방해, 115장 은행창구 싹쓸이 예...

alt

박지원 “박근혜 인권침해 주장, 한심하다”

alt

'보상금 지급도 제대로 안해주면서'…상조공제조합 박제현·상조보증공제조...

alt

또 드러난 '출판계 블랙리스트'…이기성 출판진흥원 원장 개입여부 '관심집...

alt

한국당 “민주당, 세월호 참사 정치적 악용 중단하라”

alt

HUG, “경미한 하자도 보수하라” 대법 판결에도 ‘모르쇠’

alt

최근 1년간 경기도 분양권 거래량, 화성∙평택∙의왕 등 경기 남부권이 27%...

alt

‘유명무실 감사원 징계요구’ 피감기관 자체 감경률 43.8%

alt

최교일 “현실 못 본 ‘비정규직 제로화’... 공공기관 비정규직 3개월 간 ...

alt

권성동 “공수처장 야당 추천으로 임명되면 반대 안해”

alt

현대·교보·KDB생명·롯데손보는 특정 의료기관과 수상한 관계?

alt

비정규직은 쥐꼬리 급여는 동결, 기관장은 57.6% 급상승…김남균 '임업진흥...

alt

우원식 “박근혜 정치보복 발언, 심각한 법치주의 도전”

alt

급증한 소송리스크에 흔들리는 김도진 리더십…기업은행 소송충당부채 1188...

alt

한전, 세계 최대 규모의 1 MW급 이산화탄소 분리막 실증플랜트 준공

alt

표창원 의원, '소방관 인력부족 문제 시급' 정년 앞둔 소방관도 현장업무 내...

alt

‘유명무실’ 검찰 영상녹화조사제도... 올해 실시율 16.8%

alt

北 "괌 포위 사격하겠다"

alt

'돈 먹는 하마' 산업부 에너지공기업, 최근 10년간 자산손상규모는 '17조'

alt

'고객불만 나몰라라'…민원 불수용률 삼성생명 '77.14%' 메리츠화재 '60.03...

alt

바가지 임플란트 병원은 어디?…새홍제·국립암센터·삼성서울·서울대·푸...

alt

김병욱 의원, 문체부, ‘나침반’ 고장 났나?

alt

연소득 17억 의사·12억 임대업자에게 서민 전세자금 보증한 '주금공'

alt

성매매 목적 인신매매 최근 5년간 63% 급증

alt

박지원 “추미애, 헌재 국감 파행 유도... 文 앞날에 도움될지 의문”

alt

수도권 부동산 시장 기지개…김포·송도 등 서부권 ‘주목’

alt

김병욱의원, “스포츠토토 사업자 선정 김종 개입 의혹 조사해야”

alt

전재수 의원, MB판 ‘블랙리스트’ 도 수사하라

alt

금태섭 “박근혜 재판 불출석·증인출석 거부, 구속연장 사유”

alt

우원식 “‘세월호 보고일지 조작’ 미필적 고의 살인”... 관계자 검찰 수...

alt

체코 원전특사 방한, 신규원전사업 협의

alt

국토부 산하 법정단체 58%, 단 한 번도 감사 없었다

alt

강훈식 “코레일, 서비스는 그대로... ‘꼼수 요금인상’ 추진”

alt

상위 0.1% 소득자들, 중위소득자보다 248배 더 벌었다